Los 5 mitos sobre alimentación saludable (desmentidos)
Hoy en día hay tanta información sobre nutrición que es difícil separar lo cierto de lo que no lo es. ¿Comer carbohidratos engorda? ¿Hay que evitar todo tipo de grasas? En este artículo desmontamos los mitos más comunes sobre alimentación saludable, para que tomes decisiones informadas sin caer en errores populares.
Mito 1: Comer carbohidratos por la noche engorda
Uno de los mitos más repetidos es que consumir carbohidratos por la noche contribuye al aumento de peso. Pero, ¿de verdad es así de simple? La ciencia dice lo contrario.
El cuerpo no funciona con un reloj que almacena lo que comes en función de la hora. Lo que importa realmente es el balance calórico total del día. Si ese balance está equilibrado, no importa si el arroz lo comes a las 12 del día o a las 8 de la noche.
Entonces, ¿puedo cenar pasta?
Sí, siempre que la porción esté dentro de tus necesidades calóricas. Además, los carbohidratos complejos pueden incluso ayudarte a dormir mejor gracias a su aporte de triptófano.
Mito 2: Todas las grasas son malas
Este error viene de campañas antiguas que demonizaban las grasas como las culpables del sobrepeso. Hoy sabemos que no todas las grasas son iguales.
Las grasas trans y algunas saturadas sí son perjudiciales, pero las grasas saludables son fundamentales para el organismo. Ayudan a absorber vitaminas, protegen órganos y favorecen el sistema nervioso.
¿Cuáles son las grasas buenas?
- Aceite de oliva extra virgen
- Frutos secos (como nueces y almendras)
- Palta (aguacate)
- Pescados grasos, como el salmón
Incluir estas grasas en tu alimentación saludable no solo es recomendable, es necesario.
Mito 3: Comer saludable es caro
Si piensas que llevar una dieta equilibrada implica gastar mucho, no estás solo. Sin embargo, esto suele ser un malentendido común.
Comer saludable no significa comprar productos gourmet o alimentos «fitness» procesados. Significa priorizar alimentos naturales y nutritivos, como verduras, legumbres y cereales integrales.
Consejos para comer bien sin vaciar tu bolsillo
- Compra frutas y verduras de temporada
- Elige marcas blancas de buena calidad
- Cocina en casa en lugar de pedir comida preparada
- Aprovecha legumbres, que son baratas y llenas de nutrientes
Mito 4: Saltarse comidas ayuda a bajar de peso
Aunque a primera vista pueda parecer efectivo, saltarse comidas puede tener el efecto contrario a largo plazo. El cuerpo interpreta esto como un periodo de escasez.
¿El resultado? Hambre acumulada, ansiedad, y a menudo, atracones para compensar lo que no comiste. Además, puede ralentizar el metabolismo y afectar la digestión.
¿Cuál es la mejor estrategia?
Comer de forma regular, con porciones adecuadas y alimentos saciantes. No se trata de comer menos, sino de comer mejor.
Mito 5: Los productos «light» o «sin azúcar» siempre son más sanos
No todo lo que lleva la etiqueta «light», «0%» o «sin azúcar» es necesariamente bueno para la salud. A veces esconden otros ingredientes poco saludables.
Por ejemplo, para compensar la falta de azúcar, algunos productos usan edulcorantes artificiales o más sodio del deseado. Es básico leer las etiquetas y entender la composición real de lo que consumes.
¿Qué deberías observar en un producto light?
- Cantidad de calorías reales
- Contenido de sodio
- Presencia de grasas trans o saturadas
- Tipo de edulcorante utilizado
A veces, un yogur natural sin etiquetas llamativas es una mejor opción que uno «sin azúcar» lleno de químicos.