Aunque la tortilla de patatas es uno de los platos más típicos y populares de la cocina española también es muy popular en otros países de Latinoamérica.
Aprender cómo hacer esta receta es perfecta para un almuerzo o una cena rápida y sencilla.
Se trata de una olla de tortilla de patatas fritas con huevos batidos, que se sirve caliente o fría.
¡Espero que disfruten!
Ingredientes
- 3 patatas medianas
- 1 huevo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 1/4 cebolla
Preparación
- Elige las patatas adecuadas: Para hacer una buena tortilla de patatas, es importante elegir las patatas adecuadas. Las patatas Yukon Gold son una buena opción, ya que son suaves y tienen un alto contenido de almidón, lo que les da una textura firme una vez cocidas.
- Corta las patatas y cebolla en rodajas delgadas: Cortar las patatas en rodajas delgadas es clave para que queden cocidas por igual y se logre una tortilla de patatas compacta. Puedes usar una mandolina o un cuchillo afilado para lograr rodajas delgadas y consistentes. Corta la cebolla fina al gusto.
- Fríe las patatas y la cebolla: Una vez que hayas cortado las patatas y la cebolla, es hora de freírlas. Para ello, calienta aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio-alto. Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de agregar las patatas y la cebolla, ya que de lo contrario se absorberán demasiado aceite y quedarán grasosas. Fría las patatas y la cebolla durante 10-12 minutos aproximadamente, asegurándose de no superponerlas, hasta que estén doradas y crujientes, luego retíralas de la sartén y ponlas en un plato con papel absorbente para que drene el exceso de aceite.
- Bate los huevos: Ahora que las patatas están listas, es hora de batir los huevos. Bate los huevos con una pizca de sal y pimienta, hasta que estén bien batidos.
- Añade las patatas a los huevos: Agrega las patatas fritas a los huevos batidos, mezclando bien para que estén bien cubiertas.
- Calienta la sartén: Calienta la misma sartén en la que freiste las patatas, a fuego medio. Añade un poco más de aceite, si es necesario.
- Añade la mezcla de huevos y patatas a la sartén: Espárcelo en la sartén de manera uniforme y deja que se cocine hasta que esté bien cuajado, pero aún ligeramente blando en el centro. Tiempo de cocción al gusto durante 5-7 minutos.
- Dale la vuelta a la tortilla: Esta es la parte más difícil de hacer una tortilla de patatas perfecta. Dale la vuelta a la tortilla con cuidado, usando un plato para cubrir la sartén. Luego, voltea la sartén y deja que se cocine la otra lado hasta que esté dorado.
- Sirve: La tortilla de patatas se sirve caliente o fría. Si se sirve caliente, espárcela en un plato y sirva inmediatamente. Si se sirve fría, deja que se enfríe completamente antes de cortar en porciones y servir.