Los boquerones en vinagre son una tapa típica española que se sirve fría o a temperatura ambiente. Se trata de anchoas frescas en conserva en una salsa de vinagre, ajo y aceite de oliva.
Ingredientes
- 1 kilo de boquerones frescos
- 1/2 litro de vinagre de vino blanco
- 1/2 litro de agua
- 1 cucharada de sal
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 diente de ajo
Preparación
- En una cazuela, mezcla el vinagre, el agua, la sal, el azúcar y el ajo.
- Pon a calentar a fuego lento hasta que la mezcla hierva.
- Añade los boquerones frescos y deja cocer durante unos minutos, hasta que estén en su punto.
- Escúrrelos bien y ponlos en un recipiente con tapa.
- Cubre con la salsa de vinagre y deja reposar en la nevera durante unas horas.
- Sirve frío o a temperatura ambiente.